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知らないﾌﾗﾝｽ料理

ﾌﾗﾝｽ料理におけるﾏﾅｰ

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ﾌﾗﾝｽ料理には､日本人があまり馴染みのない部分も結構あります｡

今でこそ､日本でも全国各地いたる所にﾌﾗﾝｽ料理のお店は点在しています｡しかし､私達日本人はどれだけﾌﾗﾝｽ料理のことを知っているのでしょうか?普段何気なく気軽に食べている日本の料理とは違い､日本におけるﾌﾗﾝｽ料理は誰かの誕生日だったりとか､何かの記念日だったりとか､普段とは違う特別な日になどに食べる料理です｡もちろん､星の数ほどあるﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝの中には､気軽に食べれるﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙなﾌﾚﾝﾁをお昼のﾗﾝﾁなどで提供してくれるお店も存在します｡そんな形で私達の日常の中にあるﾌﾗﾝｽ料理ですが､私達はﾌﾗﾝｽ料理のことをどれだけ正確に把握できているのでしょうか?敷居の高い高級店のｲﾒｰｼﾞも､私達のかってな思い込みで余計に敷居を高くしているだけなのではないでしょうか?このｻｲﾄでは､ﾌﾗﾝｽ料理に関する様々な情報を簡単にまとめてみました｡

始まりは王族の宮廷料理として誕生したﾌﾗﾝｽ料理ですが､様々な紆余曲折の歴史の果てに､一般的な庶民層でも気軽に食べられる料理へと姿を変えました｡私達が普段食べているﾌﾗﾝｽ料理は､とても一般的な庶民層の食事とは思えませんが､おそらく宮廷料理であった頃のﾌﾗﾝｽ料理の流れを大きく引き継いでいるのでしょう｡このことからも分かるように､宮廷料理としての流れを強く引き継いだﾌﾚﾝﾁをﾌﾗﾝｽに住む人達が毎日食べているわけではないということです｡ｻﾝﾄﾞｲｯﾁやﾊﾟｽﾀのような私達日本に住む者も毎日気軽に食べているような洋食｡当然ですが､ﾌﾗﾝｽでも毎日気軽に食べられています｡驚いたのは､ﾌﾗﾝｽでは夕食などのﾒｲﾝにｲﾀﾘｱﾝ料理を食べる機会が多いということです｡考えてみれば､日本人も夕食の献立は必ずしも和食とは限りませんから､それと同じことですね｡

ｶﾚｰやﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなどを食べることもありますし､餃子やﾁｬｰﾊﾝなどの中華を食べる機会もあります｡ﾌﾗﾝｽ人がﾌﾗﾝｽ料理だけを食べるというのは先入観以外の何ものでもないでしょう｡もしかすると､近い未来にﾌﾗﾝｽのﾗﾝﾁやﾃﾞｨﾅｰで会席料理や懐石料理などの本格的な和食を食べるような文化になるかもしれませんね｡現在でも､お寿司や天ぷら･すき焼きなどの和食はお､ﾗﾝﾁやﾃﾞｨﾅｰなどで食べる機会があるようなので､全くありえない話では無いと思います｡同じように日本でも洋食に関する文化を詳しく知る機会を持ちましょう｡

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