フランス料理について-日本人にとってのフランス料理は、グルメの情報サイトです

日本人から見たフランス料理のイメージには、どのような物があるでしょうか？割と高級なイメージ・コース料理になっていて次に出てくる料理が楽しみ・テーブルマナーが少々面倒・見た目が凄く綺麗で味だけでなく芸術としても楽しめる。など様々な物があると思います。その中の「コース料理になっている」や「テーブルマナー」は人によってはマイナスのイメージの物かもしれません。しかし、これらの形式やルールにはちゃんとした意味があります。まず、コース料理の場合。正直村 東急ハンズの横っちょ店-ホットペッパー - 正直村 東急ハンズの横っちょ店の情報ならフランス料理では、特に例外がなければ「前菜」「副菜」「メイン」「デザート」の順番で料理が出て来ます。鮨 えびす-ホットペッパー - 鮨 えびすの情報ならもっと細かく言うと「オードブル」とか「肉・魚料理」とかの話になるのですが、ここでは省略します。

この順番には、ちゃんとした意味があり、「前菜は、次に出てくる副菜をより引き立てる料理を」「副菜はその次に出てくるメインの料理をより引き立てる料理を」という具合に、次の料理をより美味しくする仕組みになっているのです。言い方を変えると、コース料理とは「前菜」「副菜」「メイン」「デザート」の順番がそれぞれの物語を創っているとも言えます。同じフランス料理であっても、別々のコース料理の「前菜」「副菜」「メイン」「デザート」をごちゃ混ぜにしてしまったら、見た目的にも味覚的にも全てが台無しになるのです。テーブルマナーは、フランス料理の優雅な食事や店内の雰囲気を損なわないためには、最低限必要な物です。元々宮廷料理であるフランス料理は高級であったり敷居が高いのは当然ですが、そのことを考えると現在世間一般に広がっているフランス料理のお店は敷居が低くなった方だと言えるでしょう。

値段的にもそうですが、宮廷料理としての作法やマナーなどを出されては、今以上に気軽に入れないお店や気軽に食べられない料理になってしまいます。HOT PEPPERのつくねと炭火焼 食堂ひな 板橋店 - 今夜の外食はここで決まり現代におけるテーブルマナーは、必要最低限の物だと思って諦めましょう。私の身の回りに、ご夫婦で営んでいる小さいフランス料理のお店があります。athome 桶川 賃貸 - 家さがしならフランス料理のお店とはいえ、高級店ではなくリーズナブルな値段でランチなどを提供しているお店です。HOT PEPPERの金のおでん 広尾 羽重本店 - 今夜の外食はここがおすすめ日本でも高級店だけがフランス料理のお店というわけではなく、こういう気軽に入店できるお店やテーブルマナーなどを特に気にしなくても大丈夫なお店は全国各地いくらでもあると思います。もしかすると、フランス料理の敷居を高くしているのはお客さん自身なのかもしれません。